Tumis Genjer Bumbu Terasi

Bahan - bahan :

• 2 ikat daun genjer
• 10 buah jamur kancing
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 buah terasi (ukuran terasi ABC) hancurkan hingga lembut
• cabe rawit merah secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Cooking directions :

1. Panaskan wajan beri sedikit minyak tumis bawang putih dan bawang merah yg telah diiris tipis dan terasi hingga harum baunya.
2. Masukkan cabe merah beserta jamur kancing, beri garam dan gula
3. Masukkan genjer tumis hingga matang
4. Angkat dan sajikan

Keong Macam Bumbu Saos Tomat

Bahan-bahan :

• 200 gr keong macan kupas
  
• Daun gingseng secukupnya
  
• 3 cm jahe
  
• 1 sdm saos tiram
  
• 2 sdm saos tomat rasa asam manis
  
• 1 buah tomat iris tipis
  
• 1 buah bawang bombay
  

Cooking directions :

1. Rebus keong macan beserta jahe dan garam hingga daging lunak
2. Panaskan wajan beserta minyak goreng secukupnya utk menumis, beri 1sdt minyak wijen
3. Tumis bawang bombay yg telah diiris tipis hingga harum, lalu masukkan tomat dan saos tomat beserta saos tiram
4. Masukkan keong macan yg telah lunak kedalam tumisan lalu tumis hingga bumbu meresap
5. Masukkan daun gingseng, tumis sebentar hingga daun matang
6. Sajikan

Ikan Ekor Kuning Masak Bumbu Kuning

Bahan - bahan :

• 3 ekor ikan ekor kuning
• 10 buah bawang merah
• 3 biji cabe merah
• 4 siung bawang putih
• 2 lbr daun jeruk
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• garam & gula secukupnya
• Tomat potong 4
• 4 buah belimbing sayur potong kecil
• 4 ikat daun kemangi

Cooking directions :

1. Ikan dibersihkan, lalu diberi jeruk nipis dan diolesi garam diamkan 15 menit
2. Bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, cabe merah & kunyit dihaluskan
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun kemangi, garam & gula lalu beri air
4. Masukkan ikan kedalam masakan bersama tomat dan belimbing sayur.
5. Jika ikan sudah matang dan bumbu telah meresap, sajikan

Tumis Buncis Jamur Bakso Bumbu Sambal Terasi

Bahan - Bahan :

• 1/4 gr buncis potong kecil2
• 5 lbr jamur putih
• 10 buah bakso potong kecil tipis
• 4 biji bawang merah haluskan
• 3 biji cabe merah besar haluskan
• 1 buah terasi (seukuran terasi ABC) haluskan
• 1 buah tomat haluskan
• garam & gula secukupnya

Cooking directions :

1. Bumbu yg sudah dihaluskan, ditumis dahulu hingga matang dan wangi
2. masukkan jamur, buncis dan bakso tumis hingga matang
3. tambahkan garam & gula secukupnya
4. Hidangkan

Tongkol Suwir Bumbu Bali

Bahan - bahan :

• 1 buah tongkol pindang, suwir2

Bumbu Halus :

• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabe merah
• 3 butir kemiri
• gula merah sesuai selera
• terasi sesuai selera
• garam secukupnya

Cooking directions :

1. Tumis bumbu halus hingga baunya harum, lalu masukkan ikan tongkol yg telah disuwir2 tadi.
2. Aduk hingga bumbu rata dan matang
3. Sajikan
   

Balado Telor

Bahan - bahan :

• 8 butir telor
• 10 butir bawang merah
• 25 buah cabe keriting atau sesuai selera
• 8 siung bawang putih
• 4 buah asam kandis
• garam + gula secukupnya

Cooking directions :

1. Rebus telor, kupas kulitnya dan goreng hingga kecoklatan
2. haluskan cabe, bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harus dan masukkan asam kandis serta garam dan gula
3. Masukkan telor dan aduk2 hingga bumbu menyerap, bisa ditambahkan air sedikit
4. Sajikan

Tumis Ayam Kecap Air Kelapa

Bahan - bahan :

• 1 ekor ayam
• Air kelapa dari 1 butir kelapa
• 3 siung bawang putih iris tipis
• 1 cm jahe iris tipis
• 1 buah bawang bombay iris tipis
• 1/4 cup gula jawa (yg telah diparut)
• 2 sdm kecap
• garam secukupnya

Cooking directions :

1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum
2. Masukkan gula jawa, kecap dan ayam sambil dibalik-balik hingga ayam berubah warna
3. Tuang air kelapa dan beri garam, diamkan hingga ayam empuk dan air tinggal sedikit
4. Sajikan

Tumis Oncom Sumedang

kenapa namanya Oncom Sumedang? krn memang oncom dari daerah Sumedang ini berbeda dengan oncom dari daerah lainnya. Oncom dari Sumedang ini dibuat dari asli kacang tanah giling yg udah dikupas kulitnya, bukan ampasnya. Jadi rasanya jelas enak dan gurih. Walaupun hanya digoreng biasa tanpa dipakai bumbu apa2. Jadi, kalo ada yg mencoba tumis oncom dengan memakai bahan oncom dari daerah lain, saya gak menjamin rasanya bisa seenak oncom dari Sumedang ini ya....

Bahan-bahan :

• 1 kotak Oncom buatan Sumedang
• 5 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah (biar terlihat warnanya merah segar)
• 2 ikat daun kemangi
• 1 lembar daun bawang
• garam dan gula secukupnya

Cooking directions :

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah dan oncom campur jadi satu
2. Iris tipis daun bawang
3. Siapkan wajan, beri minyak goreng sedikit dan masukkan campuran bahan no. 1, daun bawang dan kemangi
4. Masak hingga oncom matang dan bahan serta bumbu menyatu
5. Sajikan

Kangkung Thailand

Bahan-bahan :

• 2 ikat kangkung
• 100 gr daging cincang
• 4 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 3 buah cabe merah
• 1 sdm minyak wijen
• garam
• gula
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdm tepung maizena
• 100 cc air

Cooking directions :

1. Semua bumbu diiris tipis
2. Panaskan wajan, dan masukkan semua bumbu, tambahkan garam dan gula
3. Setelah harum, masukkan daging giling dan tumis hingga daging matang
4. Masukkan kangkung
5. Cairkan tepung maizena kedalam air dan masukkan kedalam wajan
6. Setelah matang, sajikan

Tumis Ikan Asin Jambal

Bahan-bahan :

• 1/2 ons ikan asin jambal potong kotak2
• tahu bandung potong kotak2
• toge
• 2 ikat daun bawang iris panjang2
• 4 siung bawang putih iris tipis
• 3 buah cabai hijau iris tipis
• 1 buah tomat
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt saos tiram
• 2 sdm minyak goreng

Cooking directions :

1. Goreng kering ikan asin jambal dan goreng setengah matang tahu bandung
2. Panaskan wajan dan minyak goreng serta minyak wijen
3. Masukkan bawang putih, daun bawang, cabe hijau, tomat dan saos tiram
4. Setelah itu masukkan ikan asin jambal dan tahu bandung yg sudah digoreng tadi serta toge
5. Aduk sebentar hingga bumbu menyerap dan toge matang
6. Sajikan

Sambal Goreng Bola2 Daging Krecek

Bahan-bahan :

• 100 gr daging giling
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung bumbu
• tahu bandung sesuai selera
• krupuk kulit sapi / krecek sesuai selera
• 2 btg serai
• 1 ruas jari laos
• 2 lbr daun salam
• lada
• garam
• air 500 cc

Bumbu Halus :

• 10 biji bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• 3 buah cabe merah besar
• 1 ruas jari kunyit
• 1 buah tomat

Cooking directions :

1. Kocok telur, garam, lada lalu campurkan dengan daging giling dan tepung bumbu setelah itu buat bulat2 seperti bola / bakso
2. Siapkan wajan, lalu tumis bumbu halus dan bumbu2 lainnya sampai harum.
3. Masukkan air, setelah mendidih masukkan tahu dan bola2 daging tadi
4. Masak hingga matang terakhir masukkan krupuk kulit aduk2 hingga meresap
5. Sajikan

Belut Goreng Berbumbu

Bahan-bahan :

• Belut (kira2 1/4 kg) beli disupermarket yg udah dipotong2 dan dibersihkan
• Jeruk nipis
• 5 lbr daun jeruk
• 100 gr asam jawa
• 10 buah bawang merah haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• 3 buah cabe merah iris tipis
• 2 btg serai
• 2 cm jahe iris tipis
• kecap manis secukupnya
• garam
• 300 cc air

Cooking directions :

1. Belut cuci bersih, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, setelah itu goreng hingga kering
2. Tumis bumbu halus dan bumbu2 lainnya, tuang air kedalam wajan
3. Masukkan belut yg sudah digoreng tadi kedalam wajan, dan masak hingga bumbu menyerap
4. Sajikan

Udang Kangkung Saos Tomat

Bahan-bahan :

• 1/4 kg Udang; bersihkan kepalanya
  
• 2 ikat daun kangkung
  
• 1 buah bawang bombay; iris tipis
  
• 3 siung bawang putih; iris tipis
  
• 2 ruas jahe digeprek
  
• 3 sdm saos tomat
  
• garam
  
• lada secukupnya
  
• minyak wijen secukupnya
  
• saos tiram secukupnya
  
• 1 gelas air

Cooking directions :

1. Panaskan wajan, minyak wijen & minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum


2. Masukkan udang, jahe, lada, saos tiram dan saos tomat aduk hingga udang matang


3. Masukkan kangkung dan beri air & garam


4. Masak hingga matang dan sajikan

Tinoransak Daging Sapi

Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging sapi sandung lamur/tetelan
• 10 buah bawang merah tumbuk kasar
• 1/4 kg cabe hijau tumbuk kasar
• 2 ruas jari jahe haluskan
• 1 ruas jari kunyit haluskan
• 2 batang serai
• 20 lbr daun jeruk
• garam

Cooking directions :

1. Tumis semua bumbu sampai harum baunya, lalu masukkan daging yg sudah dipotong2 menurut selera
2. Masukkan air untuk mengempukkan daging
3. Tunggu sampai daging empuk dan air tinggal sedikit (ini sih tergantung mau banyak atau sedikit)
4. Sajikan

Rendang Kacang Merah

Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging
• 1/4 kg kacang merah
• santan dari 1 butir kelapa
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai
• 2 ruas jari lengkuas
• Garam

Bumbu halus :

• 10 biji bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt ketumbar

Cooking Directions :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun kunyit
2. Masukkan daging dan kacang merah, aduk bolak balik
3. Masukkan santan, aduk hingga tercampur semuanya
4. Diamkan daging hingga empuk dan matang, jika masih kurang empuk tambahkan air santan
5. Masukkan garam jika rendang sudah matang, aduk sebentar, lalu sajikan

Ikan Asin Bumbu Pedas Asam Manis

hmm...... rasanya asyikk..... nano nano

Bahan-bahan :

• 100 gr Ikan asin jambal
• 10 buah cabe merah
• 15 buah bawang merah
• 1/2 sdt terasi
• 1 buah tomat
• asam jawa
• kecap manis

Cooking directions:

1. Cuci bersih ikan asin jambal dan potong sesuai selera lalu goreng hingga matang
2. Haluskan cabe merah, bawang merah, terasi, garam dan tomat
3. Asam jawa dilarutkan dlm air panas kira2 1/2 gelas atau sesuai selera mau banyak atau sedikit kuahnya
4. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, lalu masukkan air asam jawa
5. Masak hingga harum baunya, masukkan kecap dan ikan asin jambal yg sudah digoreng matang
6. Masak hingga bumbu menyerap, hidangkan

Krengseng Sapi

Bahan-bahan :

• 1/4 kg daging sapi potong sesuai selera
• 3 buah cabe merah
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Cabe rawit secukupnya
• Garam & gula secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Cooking directions :

1. Haluskan cabe merah, bawang putih dan bawang merah lalu tumis hingga harum
2. Masukkan daging beri air secukupnya, garam, gula, cabe rawit dan merica bubuk
3. Masak hingga daging empuk dan matang (tambahkan air jika daging belum empuk dan matang)
4. Sajikan

Tumis Daun Pepaya

Bahan-bahan :

• Daun Pepaya (ambil daunnya, rebus hingga lunak)


• Udang (optional)
  
• Teri medan (optional)
  
• Cabe hijau (iris melintang)
  
• Bawang putih 4 siung (iris tipis)
  
• Bawang merah 3 biji (iris tipis)
  
• Tomat 2 buah (iris tipis)
  
• Garam
  
• Royco cair tanpa tambahan MSG
  
• Gula (optional)
  
• Minyak wijen
  

Cooking Directions:

1. Panaskan wajan, masukkan bawang putih & bawang merah, tumis hingga harum
   
2. Masukkan udang, tumis hingga berwarna kemerahan / matang
   
3. Masukkan teri medan, daun pepaya, cabe hijau dan tomat
   
4. Beri garam, royco cair, minyak wijen dan gula
   
5. Tumis hingga matang
   

Ayam masak Woku Balanga

Resepnya diambil dari http://www.dapurbunda.blogspot.com/ , silahken mencatat sendiri disana ya...

Spaggetti bumbu minimalis

Kenapa gw namain begini, krn emang bumbunya ala kadarnya sesuai dg isi lemari dapur gw. Yg penting kan rasanya.... selera Italiano rasa Indonesiano...

Bahan Dasar :

Spagetti pasta
Daging giling
Bawang bombay
Bawang putih
Tomat & saos tomat
2 sdt tepung maizena (klo mo lebih kental, tinggal tambahin aja takarannya)
Lada
Oregano
garam

Cooking Directions :

1. Rebus spagetti dg air yg sudah ditambah mentega & garam
   
2. Tumis bawang bombay & bawang putih yg sudah dipotong2 kecil sampai harum
   
3. Masukkan tomat & daging giling
   
4. Beri lada, garam & Oregano serta saos tomat
   
5. Masukkan tepung maizena yg sudah diberi air
   
6. Masak hingga matang & agak mengental
   
7. Sajikan